Учебник `Основы кулинарии` адресован учащимся 10-11 классов общеобразовательной школы Может быть использован для учебных учреждений начальной профессиональной подготовки Содержит теоретические сведения по ащпгятехнологии обработки пищевых продуктов, сервировке стола, составлению меню, правила этикета, практические задания и схемы приготовления разнообразных блюд, контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы с учебником Автор Вера Ермакова.